บุญข้าวจี่ บุญมาฆบูชาประเพณี เดือนเจียง (เดือนสาม)
บุญจ้าวจี่ เป็นการทำบุญในเดือนสาม อันใดอันหนึ่งปกติแล้วจะไม่ตรงกับวันมาฆบูชา มูลเหตุแห่งการเกิดข้าวจี่ ปกติแล้วในภาคอีสานอากาศจะหนาวในเดือน ๓ หรือ เดือนกุมภาพันธ์ โดยเฉพาะตอนเช้าๆ ชาวอีสานจะก่อไฟผิงแก้หนาวขณะเดียวกันก็เอาข้าวเหนียวที่เรียกว่าข้าวเย็น (ข้าวเย็นคือข้าวที่นึ่งไว้นานแล้วแข็ง) ปั้นให้ดีแล้วมาปิ้งไฟเป็นการทำให้ข้าวเหนียวข้างในอุ่นนุ่มน่ารับประทาน ข้างนอกกรอบอร่อยกินรองท้องตอนเช้าๆ ก่อนออกจากบ้านไปทำงาน
การทำบุญข้าวจี่ คำนำข้าวจี่ ไปถวายพระที่วัด เมื่อพระสงฆ์ลงมาพร้อมกันที่ศาลาโรงธรรมแล้ว ญาติโยมมาพร้อมกันแล้ว ก็เริ่มพิธีอารธนาศีล ว่าคำถวายข้าวจี่แล้วนำข้าวจี่ไปใส่บาตร พระเจริญพระพุทธมนต์จบแล้วก็ช่วยกันถวายอาหารคาวหวานแก่พระสงฆ์ ฉันเสร็จแล้วก็กล่าวคำอนุโมทนา เป็นเสร็จพิธีถวายข้าวจี่ ข้าวที่ทำจากข้าวจี่ถวายพระนี้จะเป็นข้าวใหม่ที่เก็บเกี่ยวเพิ่งจะเสร็จจากนา ปกติแล้วชาวอีสานเมื่อปลูกพืชทุกอย่าง ผลผลิตต้องนำไปถวายพระก่อนจึงจะรับประทาน หรือนำไปขายได้
“ข้าวจี่” คือ ข้าวเหนียวนึ่งแล้วปั้นให้ติดกันสนิทเป็นก้อนขนาดต่างๆ ตามความพอใจแล้วเสียบด้วยไม้ที่เหลาเล็กๆ (ส่วนมากเป็นไม้ไผ่) นำไปปิ้งไฟ สามารถแบ่งข้าวจี่ตามส่วนประกอบได้เป็น ๔ ระดับ คือ
ระดับที่ ๑ คือข้าวจี่ข้างนอกทาด้วยไข่และน้ำมันหมู ข้างในมีน้ำอ้อยก้อนถือเป็นข้าวจี่ที่ดีที่สุด วิธีการทำ ปั้นข้าวเหนียวเป็นก้อนโดยใส่น้ำอ้อยก้อนไว้ข้างในแล้วนำไปปิ้ง (ย่าง) พอหมาดๆ เอาออกมาทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว นำไปปิ้งไฟอีกครั้งพอไข่สุกนำออกมาทาด้วยน้ำมันหมูแล้วไปปิ้งไฟอีกครั้ง ข้าวจี่จะมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
ระดับที่ ๒ คือ ข้าวจี่ข้างนอกไม่ได้ทาด้วยไข่ แต่ข้างในมีน้ำอ้อย
ระดับที่ ๓ คือ ข้าวจี่ข้างนอกทาด้วยไข่ และข้างในไม่มีน้ำอ้อย
ระดับที่ ๔ คือ ข้าวจี่ที่โรยเกลือข้างนอกเท่านั้น คือ ปั้นข้าวเหนียวโรยด้วยเกลือแล้วปิ้งไฟ


 
 
Travel in Mukdahan Province จังหวัดมุกดาหาร
.
 
Copyright © 2007 http://www.hellomukdahan.com All Rights Reserved.
E-Mail : Webmaster@hellomukdahan.com